Sambal petis adalah salah satu jenis sambal khas Indonesia yang memiliki rasa gurih, manis, dan pedas. Sambal ini menggunakan petis sebagai bahan utama, yang memberikan cita rasa khas dibandingkan dengan sambal lainnya. Biasanya, sambal petis disajikan sebagai pelengkap berbagai hidangan, seperti tahu telur, lontong balap, atau rujak cingur.
Bahan-Bahan Sambal Petis
Untuk membuat sambal petis yang enak, https://www.donboscopanjim.com/ berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
1. Bahan Utama:
- Petis udang – 2 sdm (bisa diganti dengan petis ikan sesuai selera)
- Cabai merah besar – 2 buah (agar warna sambal lebih menarik)
- Cabai rawit – 5-10 buah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 2 siung
- Terasi bakar – ½ sdt (opsional, untuk menambah aroma khas)
2. Bahan Pelengkap:
- Gula merah – 1 sdm (untuk keseimbangan rasa)
- Garam – ½ sdt
- Air asam jawa – 1 sdm (untuk memberikan sedikit rasa segar)
- Minyak goreng – 2 sdm (untuk menumis)
- Air matang – 2-3 sdm (jika ingin tekstur lebih encer)
BACA SELENGKAPNYA: Sop Ayam Enak di Jakarta, Kuahnya Juara!
Cara Membuat Sambal Petis
- Goreng bahan utama: Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit dengan sedikit minyak hingga harum dan layu.
- Haluskan bahan: Ulek atau blender bahan yang telah ditumis bersama dengan gula merah, garam, dan terasi bakar hingga halus.
- Tumis kembali: Panaskan sedikit minyak, lalu masukkan petis udang dan air asam jawa. Aduk rata hingga petis mencair.
- Campurkan sambal: Masukkan bahan yang telah dihaluskan ke dalam wajan, tambahkan sedikit air, lalu masak hingga semua bahan tercampur sempurna dan teksturnya mengental.
- Koreksi rasa: Cicipi sambal dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika terlalu kental, bisa ditambahkan sedikit air.
- Sajikan: Angkat dan sajikan sambal petis dengan tahu goreng, tempe, atau hidangan favorit lainnya.